2019 初冬 东京 銀座よし澤

米其林一星，tabelog 3.91

5周年食べログ期間限定平日ランチの懐石コース，全6品，另点了梅酒，6325日圆一人

银座一丁目附近，地下一层，不留意很容易错过。一间包房，吧台7席，当天吧台3组客人，我们坐中间，左边两个日本人，右边三个国人，女儿和父母，前方左右两位厨师，女儿和厨师交流时，提到arashi和几个巨蛋，厨师问松本润，女儿回答二宫和也。我们点的是限定午餐，不含税5000，门口的菜单显示当日午餐套餐最低6000日圆，和左右的比较了一下，比他们少了一个盘子，里面约有一小半是圣诞颜色的装饰品，感觉象是为了增加圣诞气氛而特别加的，不是很好吃的样子。

整个用餐时间大概2小时，左边的厨师除了为我们制作餐点外，还整理盘子准备之后的食材等等，看来很会利用时间效率很高的样子，我们都不会说日语，两位厨师英语也不咋样，所以基本没什么交流，左边两位日本人也没有和厨师交流什么。

白子入口的感觉有些奇妙，因为是第一次吃，想起以前涮火锅吃猪脑的感觉，当然比那个要紧实有劲道些，之后的几道菜也没吃出啥特别的感觉，午餐都没有什么高级食材，也不存在什么体验不体验，味道嘛，不难吃就是了，不懂所以没有细腻的品尝体会，相比那些动不动就能写出一长篇报告的人，感觉自己吃得有些浪费，饭也没见特别香，最后有锅巴，算是有些意外，一组一个饭锅，让客人把锅巴都吃了洗锅就特别轻松。以我不是吃货的眼光来看，这是一家效率很高的日料店。

走出这家店，对我来说算是完成了一项任务，三天的午餐各安排了意餐、法餐和怀石料理，二人食总得和一人食有些区别不是。点的都是店里最便宜的套餐，除了意餐，其余二餐都说不上享受，就是吃过了的感觉。今后还是吃吃鳗鱼饭和牛天妇罗拉面满足口腹之欲吧，直截了当的餐饮更适合我。

当日限定套餐菜单：

＜先付＞　        タラ白子 南瓜の白味噌仕立て

＜お椀＞　        ぶり 聖護院大根 青梗菜 柚子

＜強肴＞　        鰆の藁焼き　

＜揚げ物＞　    河豚の唐揚げ 酢橘

＜煮物＞　        聖護院かぶ カニ餡

＜食事＞　        土鍋御飯 ちりめん山椒 香の物 赤出汁